Ratatouille (Auberginenauflauf)

Ratatouille (Auberginenauflauf

• 1 mittelgroße Aubergine, schälen und in 1/2 "Würfel schneiden
• 1 Teelöffel. Salz-
• kochendes Wasser
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 2 große Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 Teelöffel. Oregano
• 1/2 TL. Dill
• 1-1 / 2 TL. Salz-
• 1/4 TL. Pfeffer
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 4 mittelgroße Tomaten, geschält und geviertelt
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Vorbereitung -
Legen Sie die gewürfelte Aubergine in eine Schüssel. Mit Salz und Salz bestreuen und ausreichend kochendes Wasser hinzufügen, um es zu bedecken. 5 Minuten stehen lassen; ablassen. Sprühen Sie ein Glas oder eine andere mikrowellengeeignete Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein. Kombinieren Sie die abgetropften Auberginen mit Öl, Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Abdecken und bei voller Leistung ca. 8 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist. Den gehackten grünen Pfeffer einrühren und umrühren. Bei 60% Leistung ca. 6 Minuten kochen lassen oder bis der Pfeffer weich ist. Fügen Sie die Tomatenviertel und gehackte Petersilie hinzu. Bei voller Leistung noch ca. 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren ca. 2 Minuten stehen lassen.

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