Blaue oder schwarze Pflaume konservieren Rezept

• Kann 15, 2024

Letzten Herbst habe ich mit einer Nachbarin vereinbart, dass sie Pflaumenkonserven gegen Pflaumen aus dem Baum ihrer Freundin erhält. Die Dame, die die Pflaumen gepflückt hat, hat sie alle genommen, reif oder nicht! Ich stellte fest, dass viele von ihnen selbst nach einer Woche in einer Papiertüte in einem Schrank nicht sehr reif waren. (Zu der Zeit gab es keinen Platz, um sie in die Sonne zu setzen.)

Diejenigen, die reif genug waren, wurden jedoch zu diesem köstlichen Konfitüre verarbeitet. Es ist total lecker über geschnittenen frischen Pfirsichen serviert!

Hinweis: Steinobst schält sich am leichtesten, wenn sie etwa eine Minute (oder weniger) in kochendes Wasser fallen gelassen, dann sofort entfernt und in Eiswasser getaucht werden.

Über 5 Pfund sehr reife schwarze oder blaue Pflaumen
2 Orangen
1 Zitrone
½ Pfund Thompson Rosinen oder Golden Rosinen
Honig oder Blue Agave Sirup nach Geschmack
1 Tasse gehackte Walnüsse
Gemahlener Zimt, Nelken, Lavendelknospen und Kardamom nach Geschmack

1) Pflaumen schälen, vierteln und graben. Legen Sie sie in einen großen schweren Topf.

2) Entfernen Sie mit einem scharfen Schälmesser oder Schäler die dünne Rindenschicht von Orangen und Zitrone. fein hacken und in die Pfanne geben. Dann die Orangen und die Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen.

3) Fügen Sie genug Honig oder Agave hinzu, um die Früchte zart zu süßen, wahrscheinlich nicht mehr als 1 1/2 bis 2 Tassen.

4) Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Früchte zart sind und die Flüssigkeit eindickt. Rosinen, Walnüsse und Gewürze nach Belieben einrühren.

5) Gießen Sie den heißen Konfitüre in sterilisierte Einmachgläser, wischen Sie die Ränder mit einem sauberen Tuch ab, setzen Sie die Deckel auf und schrauben Sie die Ringe auf. Wenn die Gläser abkühlen und die Dichtung an den Deckeln platzt, ziehen Sie die Ringe fest.

Canning Tipp:

Gießen Sie kaltes Wasser in jedes Einmachglas, etwa 1/3 des Weges nach oben. Stellen Sie die Gläser in einen großen emaillierten Dosentopf und geben Sie etwa 2 bis 3 Zoll kaltes Wasser in den Topf. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Die Gläser ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

Lassen Sie die Gläser mit einer Zange und einem Topflappen anheben, geben Sie das heiße Wasser zurück in den Topf und stellen Sie die Gläser kopfüber auf ein sauberes Geschirrtuch, um sie abtropfen zu lassen. Arbeiten Sie schnell (solange die Gläser heiß sind) und füllen Sie sie bis zum Rand mit heißen Konfitüren. Fügen Sie die Deckel und Ringe wie oben hinzu. Ich verarbeite die gefüllten Gläser nie in einem Wasserbad und sie scheinen in Ordnung zu sein.

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